重庆制冷配件
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不同冷冻库之间的区别是什么?

2021-10-14 16:40:32

重庆冷冻库配件的冷库都是一样的,不同冷冻库之间的区别你都知道吗,一起和冷冻库厂家小编来了解下吧:

制冷设备

一、保鲜库

保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内大限度地保持农aoa体育平台官网原有的品质和新鲜度,农aoa体育平台官网活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质,这个就是一般应用于果蔬这一类,现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷冻库去保持果蔬应有的营养成分。

二、冷藏库

冷藏库的温度一般为-15℃~-18℃,一般是不定期的逐步的将食品放入冷冻库,经过一段时间,冷冻库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的,对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库,比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质,而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷冻库都冷藏库。

三、冷冻库

冷冻低温库的库温一般为-22~-25,它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持低温,很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了,低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷冻库,经过一段时间冷冻库的库温达到-25℃,对这段时间没有不一样的冷冻库设计工艺及技术要求,对这个冷冻库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库,冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。

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